Çiçek Pasajı da (Hristaki Pasajı) öyledir : Palmiye birahane ve lokantası, Sev-İç birahanesi, Erciyes bira ve büfesi, Çınar birahanesi, Aile birahanesi, Pavyon birahanesi, Pasaj birahanesi karşılıklı olarak burada mastorları pamuk gibi havaya dağıtır. Pasajın Balıkpazarı (Sahne Sokağı) girişinde, solda Karadağ birahanesi, sağda da Kimene içki yeri vardır. Bu sonuncusunda konuk olmuşsanız, her dublede: ‘‘Biz bize, diz dize, kime ne’’ demeniz gereklidir.

Çiçek Pasajı’nın İstiklal Caddesi üzerindeki kapısından girip, "Buyurun!.." diyen garsonların çağrılarına telaşlı yürüyüş düzenine geçerek karşılık verdim. Hedef dükkan zaten yıllardır belli: Kimene. Veya sevdiğimiz orijinal adıyla "Biz Bize Diz Dize Kime Ne?.."

Akşamcıların kalesi, Beyoğlu'ndaki yenilenip güzelleşen tarihi Çiçek Pasajı'nda, dışardan birbirine benzeyen ama her birinin ayrı özellikleri olan meyhanelerinden "Kimene"yi buluşma yeri olarak seçtik. Buradaki değişim de rakı piyasasındaki gelişimin bir yansıması bence. Bu arada mevcut rakı firmalarının yeni birtakım ürünler çıkarmaya hazırladıkları kulağıma geliyor...